SIST ISO 11050:1997

INTERNATIONAL
STANDARD
First edition
1993-07-0 1
Wheat flour and durum wheat semolina -
Determination of impurities of animal origin
Determination des
Farines de ble tendre et semoules de bM dur- -
impuret& d’origine animale
Reference number
ISO 11050:1993(E)

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ISO 11050:1993(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide
federation of national Standards bodies (ISO member bodies). The work
of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Esch member body interested in a subject for
which a technical committee has been established has the right to be
represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in liaison with ISO, also take patt in the
work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical
Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are
circulated to the member bodies for voting. Publication as an Inter-
national Standard requires approval by at least 75 % of the member
bodies casting a vote.
International Standard ISO 11050 was prepared by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products, Sub-Committee SC 4, Cereals and
Pulses, in collaboration with the International Association for Cereal
Science and Technology (ICC).
Annexes A, B, C and D of this International Standard are for information
only.
0 ISO 1993
All rights reserved. No part of this publication may be reproduced or utilized in any form
or by any means, electronie or mechanical, including photocopying and microfilm, without
permlssion in writing from the publisher.
International Organization for Standardization
Case Postale 56 l CH-121 1 Geneve 20 l Switzerl
Printed in Switzerland
ii

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INTERNATIONAL STANDARD ISO 11050:1993(E)
Wheat flour and durum wheat semolina - Determination of
impurities of animal origin
All the reagents used shall be filtered carefully be-
1 Scope
fore use or after their preparation. Such filtration
may be performed using a filter cloth with a maxi-
This International Standard specifies a method for
mum mesh size of 10 pm to 30 Pm and which is re-
determining the content of impurities of animal ori-
sistant to acids and solvents (of the nylon or
gin in wheat flours, with or without additives and
polyethylene fibre type).
having an ash yield not exceeding 0,63 % (m/m),
and in durum wheat semolinas.
4.1 Ethanol or methanol, 95 % ( V/ v).
This method permits the Separation and
quantification of contamination of animal origin, e.g.
4.2 Ethanol or methanol solution, 50 % ( V/ V).
insects at all stages of their development, insect
fragments, mites and their fragments, and rodent
4.3 Ethanol/glycerol, 1 + 1 mixture by volume.
hairs and their fragments.
4.4 Hydrochlorit acid solution, concentrated (ps0
2 Definition
= 1,18 g/ml).
For the purposes of this International Standard, the
4.5 Paraffin oil (known as Vaseline Oil”), fluid,
following definition applies.
having a viscosity not exceeding 60 mPas (60 CP)
at 20 “C.
2.1 impurities of animal origin: Matter of animal
origin (eggs, Iarvae, nymphs or adults of insects and
4.6 Liquid detergent, non-foaming.
their fragments, rodent hairs and their fragments,
mites and their fragments) separated from the
4.7 Liquid detergent, 1 % (v/v) Solution of the de-
product under the conditions specified in this Inter-
tergent (4.6) in a washing bottle.
national Standard.
5 Apparatus
3 Principle
Usual laboratory apparatus and, in particular, the
following.
Hydrolysis of a test Portion with a Solution of
hydrochloric acid at boiling Point. Concentration of
the insoluble particles (impurities other than those
5.1 Separating funnels, conical, of 1 000 ml ca-
origin may be present) at a
of animal
pacity, fitted with a non-lubricated tap with a flexible
water/hydrocarbon interface. Separation by filtration
tube and a Mohr Clip (rubber-tube Clip) (see the
on a filter Paper or membrane, microscopic exam-
recommended set-up shown in figure 1).
ination, and counting under reflected light, of the
impurities of animal origin.
5.2 Tall-form beaker, of 800 ml capacity, fitted with
a watch glass made of pyrex and of appropriate di-
mensions to serve as a lid.
4 Reagents
5.3 Crystallizing dish or pan, of at least 5 litre ca-
Use only reagents of recognized analytical grade
pacity, and of a height slightly less than that of the
and distilled or demineralized water or water of
beaker (5.2), suitable for use as a cooling bath.
equivalent purity.

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ISO 11050:1993(E)
Light hydrocarbon Phase
Support ring L
M
“Heavy” aqueous Phase ,-------p ,/
” sr
I.
. .
Rubber-tube (Mohr) Clip
.--\ .i.
Flexible
...

ISO
NORME
INTERNATIONALE 11050
Première édition
1993-07-0 1
Farines de blé tendre et semoules de blé dur -
Détermination des impuretés d’origine animale
Wheat fleur et durum wheat semolina - Determination of impurities of
animal origin
Numéro de référence
ISO 11050:1993(F)

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ISO 11050:1993(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres
de I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général
confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre inté-
ressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique créé
à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux tra-
vaux. L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique
internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotech-
nique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techni-
ques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication
comme Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins
des comités membres votants.
La Norme internationale ISO 11050 a été élaborée par le comité techni-
que ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comité SC 4, Cé-
réales et légumineuses, en collaboration avec l’Association inter-
nationale des sciences et technologies céréalières (ICC).
Les annexes A, B, C et D de la présente Norme internationale sont
données uniquement à titre d’information.
0 ISO 1993
Droits de reproduction réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être repro-
duite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou
mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case Postale 56 l CH-121 1 Genève 20 l Suisse
Imprimé en Suisse
ii

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NORME INTERNATIONALE ISO 11050:1993(F)
Farines de blé tendre et semoules de blé dur -
Détermination des impuretés d’oriaine animale
Tous les réactifs utilisés doivent être soigneusement
1 Domaine d’application
filtrés avant utilisation ou après leur préparation. La
filtration peut être effectuée à l’aide d’une toile à
La présente Norme internationale prescrit une mé-
filtrer de 10 pm à 30 pm d’ouverture de maille au
thode de détermination des impuretés d’origine
maximum, résistant aux acides et aux solvants (type
animale dans les farines de blé tendre, avec ou sans
crin nylon ou polyéthylène).
additif, ayant un taux de cendres inférieur ou égal à
0,63 % (m/m) et dans les semoules de blé dur.
4.1 Éthanol ou méthanol, à 95 % ( V/ v.
Cette méthode permet de séparer et de dénombrer
les souillures d’origine animale, telles que les in-
4.2 Éthanol ou méthanol, solution à 50 % (V/v).
sectes à tous les stades de leur développement et
leurs fragments, les acariens et leurs fragments, les
4.3 ÉthanoUglycérol, mélange 1 + 1 en volume.
poils de rongeurs et leurs fragments.
4.4 Solution d’acide chlorhydrique, concentré (p20
= 1,18.g/ml).
2 Définition
Pour les besoins de la présente Norme inter- 4.5 Huile de paraffine (dite ((huile de vaseline,)),
nationale, la définition suivante s’applique. fluide, de viscosité inférieure ou égale à 60 mPa-s
(60 cP) à 20 “C.
2,l impuretés d’origine animale: Matières d’origine
animale (œufs, larves, nymphes ou adultes d’insec-
4.6 Détergent liquide, non moussant.
tes et leurs fragments, poils de rongeurs et leurs
fragments, acariens et leurs fragments) séparées
solution aqueuse à
4.7 Détergent liquide,
du produit dans les conditions spécifiées dans la
1 % (V/I/) du détergent (4.6) dans une pissette.
présente Norme internationale.
5 Appareillage
3 Principe
Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce
qui suit.
Hydrolyse d’une prise d’essai par une solution
d’acide chlorhydrique à ébullition. Concentration
5.1 Ampoules à décanter, de 1 000 ml, de forme
des particules insolubles (il peut y avoir présence
conique, munies d’un robinet en PTFE non graissé
d’impuretés autres que celles d’origine animale) à
et/ou, sans robinet, avec un tube souple en prolon-
une interface eau-hydrocarbures. Séparation par fil-
gement et une pince de Mohr (voir le système
tration sur papier filtre ou membrane, examen mi-
conseillé en figure 1).
croscopique et dénombrement en lumière réfléchie
des impuretés d’origine animale.
52 Bkher de forme haute, de 800 ml, muni d’un
verre de montre en pyrex de dimensions corres-
pondantes pour servir de couvercle.
4 Réactifs
5.3 Cristallisoir ou cuvette, de 5 litres de capacité
Utiliser uniquement des réactifs de qualité analyti-
que reconnue, et de l’eau distillée ou de l’eau de au moins et de hauteur légèrement inférieure à celle
pureté équivalente. du
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ISO
NORME
INTERNATIONALE 11050
Première édition
1993-07-0 1
Farines de blé tendre et semoules de blé dur -
Détermination des impuretés d’origine animale
Wheat fleur et durum wheat semolina - Determination of impurities of
animal origin
Numéro de référence
ISO 11050:1993(F)

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ISO 11050:1993(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres
de I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général
confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre inté-
ressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique créé
à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux tra-
vaux. L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique
internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotech-
nique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techni-
ques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication
comme Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins
des comités membres votants.
La Norme internationale ISO 11050 a été élaborée par le comité techni-
que ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comité SC 4, Cé-
réales et légumineuses, en collaboration avec l’Association inter-
nationale des sciences et technologies céréalières (ICC).
Les annexes A, B, C et D de la présente Norme internationale sont
données uniquement à titre d’information.
0 ISO 1993
Droits de reproduction réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être repro-
duite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou
mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case Postale 56 l CH-121 1 Genève 20 l Suisse
Imprimé en Suisse
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NORME INTERNATIONALE ISO 11050:1993(F)
Farines de blé tendre et semoules de blé dur -
Détermination des impuretés d’oriaine animale
Tous les réactifs utilisés doivent être soigneusement
1 Domaine d’application
filtrés avant utilisation ou après leur préparation. La
filtration peut être effectuée à l’aide d’une toile à
La présente Norme internationale prescrit une mé-
filtrer de 10 pm à 30 pm d’ouverture de maille au
thode de détermination des impuretés d’origine
maximum, résistant aux acides et aux solvants (type
animale dans les farines de blé tendre, avec ou sans
crin nylon ou polyéthylène).
additif, ayant un taux de cendres inférieur ou égal à
0,63 % (m/m) et dans les semoules de blé dur.
4.1 Éthanol ou méthanol, à 95 % ( V/ v.
Cette méthode permet de séparer et de dénombrer
les souillures d’origine animale, telles que les in-
4.2 Éthanol ou méthanol, solution à 50 % (V/v).
sectes à tous les stades de leur développement et
leurs fragments, les acariens et leurs fragments, les
4.3 ÉthanoUglycérol, mélange 1 + 1 en volume.
poils de rongeurs et leurs fragments.
4.4 Solution d’acide chlorhydrique, concentré (p20
= 1,18.g/ml).
2 Définition
Pour les besoins de la présente Norme inter- 4.5 Huile de paraffine (dite ((huile de vaseline,)),
nationale, la définition suivante s’applique. fluide, de viscosité inférieure ou égale à 60 mPa-s
(60 cP) à 20 “C.
2,l impuretés d’origine animale: Matières d’origine
animale (œufs, larves, nymphes ou adultes d’insec-
4.6 Détergent liquide, non moussant.
tes et leurs fragments, poils de rongeurs et leurs
fragments, acariens et leurs fragments) séparées
solution aqueuse à
4.7 Détergent liquide,
du produit dans les conditions spécifiées dans la
1 % (V/I/) du détergent (4.6) dans une pissette.
présente Norme internationale.
5 Appareillage
3 Principe
Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce
qui suit.
Hydrolyse d’une prise d’essai par une solution
d’acide chlorhydrique à ébullition. Concentration
5.1 Ampoules à décanter, de 1 000 ml, de forme
des particules insolubles (il peut y avoir présence
conique, munies d’un robinet en PTFE non graissé
d’impuretés autres que celles d’origine animale) à
et/ou, sans robinet, avec un tube souple en prolon-
une interface eau-hydrocarbures. Séparation par fil-
gement et une pince de Mohr (voir le système
tration sur papier filtre ou membrane, examen mi-
conseillé en figure 1).
croscopique et dénombrement en lumière réfléchie
des impuretés d’origine animale.
52 Bkher de forme haute, de 800 ml, muni d’un
verre de montre en pyrex de dimensions corres-
pondantes pour servir de couvercle.
4 Réactifs
5.3 Cristallisoir ou cuvette, de 5 litres de capacité
Utiliser uniquement des réactifs de qualité analyti-
que reconnue, et de l’eau distillée ou de l’eau de au moins et de hauteur légèrement inférieure à celle
pureté équivalente. du
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